ビタミンC：美容・健康維持に必須

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ビタミンCは以下のことにおすすめであることが科学的に示されています。

今日は大物中の大物。ビタミンといったらこれ、ビタミンCです。お肌によさそう、風邪をひいたら摂取、といったイメージがありますが、ビタミンCの働き方からそのあたりを詳しく見て見ましょう。

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ビタミンCとは

ビタミンCとはアスコルビン酸という物資のことで、化学式はC₆H₈O₆、分子量176.13です。

果物、野菜はもちろんですが、緑茶、動物の肝臓などにも多く含まれています。

昔、船で旅をするとき、保存のきかない野菜類はあまり好まれませんでした。そこで船員はビタミンCが不足しがちで壊血病が発症するケースが多かったそうです（壊血病については下で解説します）。新鮮な野菜・果物の運搬を可能にした冷蔵庫の力は偉大ですね。ノーベル賞ものです。

この壊血病をきっかけとて、壊血病に効き目のあるビタミンとしてビタミンCは発見されました。

ビタミンCは体内では水素の運搬体として働いていると考えられています。つまり酸化還元反応に関わっている物質です。それではよく分からないですね。

具体的にはコラーゲンの合成、鉄の吸収、銅の代謝、チトクロームの還元、免疫作用などに関わっています。非常に多岐にわたることからもビタミンCの重要性が伝わってくると思います。

この中のコラーゲンの合成について、コラーゲンといえば美容のイメージですが、美容に興味がなくともコラーゲンは動物の体を形作るのに必須の物質です。上記の壊血病もビタミンCが不足することでコラーゲンが不足した結果、出血する病気です。

また骨を形成するタンパク質もそのほとんどがコラーゲン。若くて丈夫な体を維持するにはコラーゲンは不可欠で、その裏ではビタミンCがはたらいているのです。

コラーゲンを経口摂取する製品が出ており、口から摂取したコラーゲンが果たして働くのか、心配する声もまだあります。しかし、体内で合成できることを念頭において、その材料を摂取していくのであればそこはクリアーできるかもしれませんね。生成量が定かではないという不安要素は残りますが。

また抗酸化物質としても人気です。ビタミンC自体にも抗酸化力があるのですが、酸化されたビタミンEを還元し再び働けるようにする力もあります。

幅広く活躍してくれるビタミンCですが、結構不足しがちなビタミンです。

まず摂取の前

といった欠点があります。

なので長時間の加熱、水にさらす、切った状態での長時間の保存は避けるべきでしょう。

また、摂取しても

と、出て行きやすく、消費されやすい物質です。なのでこれらに該当する人は意識的に、こまめに摂取したほうがいいかもしれません。

ありふれてて摂取に困らないのも利点ですからね。